SILAB

Detail Logbook

Penentuan mutu susu

Logbook #161
Informasi Pengguna

Nama : Diana Fidrotun Aulia

NIM : J310250023

Mata Kuliah : Ilmu bahan pangan

Dosen Pengampu : Aan Sofyan, S.Pt., M.Sc

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 30-09-2025

Jam Kegiatan : 09:00 - 11:00

Durasi : 120 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan mutu susu

di praktikum ini kami mengidentifikasi mutu susu termasuk kesegaran susu dan mengidentifikasi pemalsuan susu segar dengan menggunakan boraks, kapur sirih, soda kue dan NaHCO3. Dengan menggunakan alat dan bahan sebagai berikut tabung rekasi + tutup, rak tabung reaksi, inkubator, termometer, lactodensimeter, beaker glass, gelas ukur, PH meter, pipet tetes, susu segar 200 ml, susu kemasan (UHT plain) 200ml, susu basi yang kemasannya di potong dibagian pojok dan di diamkan minimal 3 hari, sari kunyit.