SILAB

Detail Logbook

Penentuan mutu sirup, daging, ikan, udang & unggas

Logbook #180
Informasi Pengguna

Nama : INTAN KURNIA PUTRI

NIM : J310250079

Mata Kuliah : Praktikum Ilmu Bahan Pangan

Dosen Pengampu : Pramudya Kurnia, STP., M.Agr

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 06-10-2025

Jam Kegiatan : 12:30 - 15:00

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 22 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan mutu sirup, daging, ikan, udang & unggas

Materi Penentuan Mutu Sirup, Daging, Ikan, Udang, dan Unggas membahas cara menilai kualitas berbagai bahan pangan. Pada sirup, penilaian mencakup warna, rasa, dan kadar bahan penyusun. Sedangkan pada daging, ikan, udang, dan unggas, penentuan mutu didasarkan pada kesegaran, warna, bau, tekstur, serta kondisi penyimpanan. Kegiatan ini bertujuan agar mahasiswa mampu mengidentifikasi mutu produk pangan dan membedakan antara bahan yang layak dan tidak layak konsumsi.