SILAB

Detail Logbook

Praktikum Memasak Berdasarkan Kasus Diet

Logbook #198
Informasi Pengguna

Nama : Zein Nur Azizah

NIM : J310230213

Mata Kuliah : Praktikum Dietetik Penyakit Tidak Menular

Dosen Pengampu : Dr. Dwi Sarbini, SST., M.Kes, RD

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Penyelenggaraan Makanan

Tanggal : 07-10-2025

Jam Kegiatan : 09:00 - 11:30

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 27 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Praktikum Memasak Berdasarkan Kasus Diet

Kegiatan praktikum memasak untuk menerapkan prinsip diet berdasarkan kasus diet penyakit tidak menular. Mahasiswa dibagi menjadi beberapa kelompok, masing-masing kelompok mendapat satu kasus (DM, Obesitas dan hiperlipid). Setiap kelompok memasak menu harian sesuai kebutuhan energi dan zat gizi pasien kemudian menyiapkan dan memasak hidangan dengan memperhatikan pemilihan bahan makanan dan teknik pengolahan sesuai dengan anjuran diet. Alat yang digunakan berupa kompor gas, wajan, panci, telenan, gelas ukur, piring saji, plato dan berbagai alat masak lainnya. bahan yang digunakan disesuaikan dengan rancangan menu diet harian yang telah disusun.