SILAB

Detail Logbook

penentuan mutu telur

Logbook #222
Informasi Pengguna

Nama : Ashila Husna Nazikha

NIM : J310250051

Mata Kuliah : Ilmu Bahan Pangan

Dosen Pengampu : Aan Sofyan, S.Pt., M.Sc

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 15-10-2025

Jam Kegiatan : 09:50 - 12:30

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 24 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
penentuan mutu telur

mengetahui dan membedakan jenis-jenis telur, mengidentifikasi tanda kesegaran dan kerusakan berdasarkan sifat mutu, menghitung sifat pengembangan atau pembentukan busa. 1. pengamatan telur secara eksterior 2. pengamatan telur secara interior ALAT DAN BAHAN A. Alat 1. Bekker Glass 2. triple beam balance 3. candling atau peneropong 4. pengocok telur 5. Mika bening 6. milimeter block 7. batang pengaduk 8. kertas PH 9. penggaris 10. tusuk gigi B. Bahan 1. telur ayam lehor 2. telur ayam kampung 3. telur bebek 4. gula halus 5. garam halus 6. mentega