SILAB

Detail Logbook

Penentuan mutu telur

Logbook #227
Informasi Pengguna

Nama : Diana Fidrotun Aulia

NIM : J310250023

Mata Kuliah : Ilmu Bahan Pangan

Dosen Pengampu : Aan Sofyan, S.Pt., M.Sc

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 14-10-2025

Jam Kegiatan : 09:00 - 11:30

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan mutu telur

alat d yang dilakukan saat praktikum penentuan mutu telur adalah gelas beaker, triple beam balance, candling atau peneropong, pengocok telur, mika bening, milimeter block, batang pengaduk, kertas PH, tusuk gigi. Lalu untuk bahannya memakai telur yang berbeda yaitu tekur lehorn, telur ayam kampung, telur bebek, gula halus, garam, halus dan margarin. untuk prosedur kerjanya ada banyak yaitu yang pertama ada pengamatan telur secara eksterior, peneropongan atau candling, pengamatan secara interior dan sifat pengenmbangan.