SILAB

Detail Logbook

Pembuatan tepung tempe dan persiapan bahan labu kuning

Logbook #24
Informasi Pengguna

Nama : Seruni Rahmawati

NIM : J317245018

Mata Kuliah : RUPS Profesi Dietisien

Dosen Pengampu : Dr. Dwi Sarbini, SST., M.Kes, RD

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 02-09-2025

Jam Kegiatan : 07:00 - 16:50

Durasi : 590 Menit

Jumlah Mahasiswa : 3 Orang

Jenis Kegiatan : Penelitian

Detail Kegiatan
Pembuatan tepung tempe dan persiapan bahan labu kuning

Pembuatan tepung tempe dilakukan dengan tahapan menimbang berat kotor dari tempe yaitu 3656 gram. Kemudian tempe dipotong kecil-kecil lalu di kukus selama 10 menit. Potongan tempe dikeringkan dengan dehydrator pada suhu 60°C selama kurang lebih 4 jam. Setelah kering, tempe yang sudah kering disimpan dalam wadah makanan. Seteleh menyelesaikan pengeringan tempe dilanjut persiapan bahan labu kuning. Labu kuning sebelum di bersihkan seberat 4996 gram, kemudian dibersihkan kulit dan bijinya didapat berat bersih 3835 gram. Kemudian dipotong kecil lidi/parut.