SILAB

Detail Logbook

Pembuatan tepung tempe dan labu kuning

Logbook #25
Informasi Pengguna

Nama : Seruni Rahmawati

NIM : J317245018

Mata Kuliah : RUPS Profesi Dietisien

Dosen Pengampu : Dr. Dwi Sarbini, SST., M.Kes, RD

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 03-09-2025

Jam Kegiatan : 07:15 - 17:40

Durasi : 625 Menit

Jumlah Mahasiswa : 3 Orang

Jenis Kegiatan : Penelitian

Detail Kegiatan
Pembuatan tepung tempe dan labu kuning

Labu kuning yang sudah di potong kecil/parut kemudian di keringkan dengan dehydrator dengan suhu 60°C selama kurang lebih 9 jam, menghasilkan 602 gram labu kuning kering. Setelah kering, labu kuning yang sudah kering disimpan dalam wadah makanan tertutup. Tempe yang sudah kering (890 gram) digiling halus menggunakan grinder. Tepung tempe hasil gilingan kemudian disaring dengan sieve shaker ukuran 80 mesh untuk memperoleh ukuran partikel seragam, dengan tiap penyaringan 5 menit. Tepung tempe yang dihasilkan sebanyak ±890 gram disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kualitas.