SILAB

Detail Logbook

Penentuan mutu susu

Logbook #326
Informasi Pengguna

Nama : Intan Kurnia Putri

NIM : J310250079

Mata Kuliah : Praktikum Ilmu Bahan Pangan

Dosen Pengampu : Pramudya Kurnia, STP., M.Agr

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Penyelenggaraan Makanan

Tanggal : 13-10-2025

Jam Kegiatan : 12:30 - 15:00

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan mutu susu

Mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi mutu susu dan kemungkinan pemalsuan kondisi susu segar. Di uji dengan cara mengamati susu secara visual, mengukur berat jenis susu dengan termometer, dan uji kesegeran susu dengan menggunakan methylen blue, serta mengidentifikasi pemalsuan susu dengan kapur sirih dan pemalsuan susu segar dengan penambahan boraks