SILAB

Detail Logbook

Penentuan mutu telur

Logbook #327
Informasi Pengguna

Nama : Intan Kurnia Putri

NIM : J310250079

Mata Kuliah : Praktikum Ilmu Bahan Pangan

Dosen Pengampu : Pramudya Kurnia, STP., M.Agr

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 24-10-2025

Jam Kegiatan : 12:30 - 15:00

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan mutu telur

Mengidentifikasi mutu telur dan faktor yang mempengaruhi seperti cara membedakan jenis telur, mengidentifikasi tanda kesegaran dan kerusakan, menghitung pengembangan/pembentukan busa, pengamatan dengan metode candling, melakukan pengamatan secara interior dengan cara penentuan pH, indeks putih dan kuning telur serta indeks haugh.