SILAB

Detail Logbook

Pembuatan Abon

Logbook #330
Informasi Pengguna

Nama : Intan Kurnia Putri

NIM : J310250079

Mata Kuliah : Praktikum ilmu bahan pangan

Dosen Pengampu : Pramudya Kurnia, STP., M.Agr

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 24-11-2025

Jam Kegiatan : 12:30 - 15:00

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Pembuatan Abon

Mahasiswa mampu membuat abon dari berbagai macam bahan seperti ayam, sapi, dan ikan lalu mengidentifikasi mutu nya. Alat yang digunakan berupa Piring,Talenan,Wajan, Baskom,Mangkok, Pisau, Saringan, sendok & garpu, Panci,gelas takar,Cobek. Bahan : 1. Bermacam daging: ayam, sapi, ikan masing-masing 100 gr 2. Kluwih 30 gr 3. Santan 100 ml 4. Bumbu (1/2 sdt ketumbar, 3 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, garam dan gula merah secukupnya, 2 biji asam, daun salam, serai)