SILAB

Detail Logbook

Pembuatan Abon

Logbook #335
Informasi Pengguna

Nama : Ashila Husna Nazikha

NIM : J310250051

Mata Kuliah : Ilmu bahan pangan

Dosen Pengampu : Aan Sofyan, S.Pt., M.Sc

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 29-11-2025

Jam Kegiatan : 10:00 - 12:30

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 24 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Pembuatan Abon

Mahasiswa mampu membuat abon dari berbagai macam bahan seperti ayam, sapi, dan ikan lalu mengidentifikasi mutunya. Alat yang digunakan berupa Piring,Talenan,Wajan, Baskom,Mangkok, Pisau, Saringan, sendok & garpu, Panci,gelas takar,Cobek. Bahan : 1. Bermacam daging: ayam, sapi, ikan masing-masing 100 gr 2. Kluwih 30 gr 3. Santan 100 ml 4. Bumbu (1/2 sdt ketumbar, 3 biji bawang merah, 2 biji bawang putih, garam dan gula merah secukupnya, 2 biji asam, daun salam, serai)