SILAB

Detail Logbook

Pembuatan tepung buah pepaya

Logbook #359
Informasi Pengguna

Nama : Amanda Khairani Salsabella

NIM : J310220090

Mata Kuliah : SKRIPSI

Dosen Pengampu : Eni Purwani, M.Si

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Ilmu Pangan

Tanggal : 05-01-2026

Jam Kegiatan : 08:25 - 20:30

Durasi : 720 Menit

Jumlah Mahasiswa : 2 Orang

Jenis Kegiatan : Penelitian

Detail Kegiatan
Pembuatan tepung buah pepaya

Pembuatan tepung buah pepaya dilakukan menggunakan cabinet dryer selama total waktu sekitar 12 jam. Pertama, pepaya matang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Potongan pepaya dikeringkan menggunakan cabinet dryer pada suhu ±70°C selama kurang lebih 12 jam hingga kadar air rendah, memperpanjang umur simpan. Proses ini menghasilkan buah pepaya kering yang siap dihaluskan untuk diolah menjadi tepung buah pepaya.