SILAB

Detail Logbook

Penentuan Kadar Air

Logbook #468
Informasi Pengguna

Nama : Baiq Aisyah Asy Syifa Kesuma

NIM : J310250119

Mata Kuliah : Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 09-03-2026

Jam Kegiatan : 07:00 - 09:00

Durasi : 120 Menit

Jumlah Mahasiswa : 21 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penentuan Kadar Air

- Mengukur kadar air menggunakan metode thermogravimetri dan moisture analyzer. - Mencari kadar air (%wb) dan (%db) A. Bahan yang digunakan sesuai kelompok: 1 = tepung beras 2 = tepung terigu 3 = tepung sagu 4 = tepung ikan 5 = tepung maizena 6 = tepung mocaf 7 = tepung tapioka 8 = tepung beras 9 = tepung terigu 10 = tepung sagu B. Alat yang digunakan : 1. botol timbang tinggi (20) 2. penjepit stainless steel (10) 3. spatula (10) 4. timbangan analitik (5) 5. oven (1) 6. desikator (2) 7. moisture analyzer (1)