SILAB

Detail Logbook

Kadar Lemak metode Soxhlet

Logbook #509
Informasi Pengguna

Nama : Shafa Khairani Athifa

NIM : J310250189

Mata Kuliah : Praktikum Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Pramudya Kurnia, STP., M.Agr

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 28-04-2026

Jam Kegiatan : 12:30 - 15:00

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 24 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Kadar Lemak metode Soxhlet

Praktikum penentuan kadar lemak dengan metode Soxhlet dilakukan untuk mengetahui kandungan lemak pada bahan pangan melalui proses ekstraksi menggunakan pelarut organik. Alat yang digunakan meliputi seperangkat alat Soxhlet (labu lemak, ekstraktor Soxhlet, kondensor), timbangan analitik, oven, desikator, pemanas listrik atau heating mantle, kertas saring atau selongsong ekstraksi (thimble), penjepit, gelas beker, spatula, dan penjepit tabung. Bahan yang digunakan yaitu sampel bahan pangan sebanyak 1-2 gram (sesuai kelompok), pelarut n-heksan atau petroleum eter sebanyak ±150 m, vaseline. Sampel ditimbang terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam selongsong ekstraksi dan diekstraksi secara kontinu menggunakan pelarut hingga seluruh lemak terpisah. Setelah proses selesai, pelarut diuapkan dan sisa lemak yang tertinggal dalam labu ditimbang untuk menentukan kadar lemak sampel.