SILAB

Detail Logbook

Kadar Abu

Logbook #511
Informasi Pengguna

Nama : Ayu Dwi Pertiwi

NIM : J310250122

Mata Kuliah : Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 11-03-2026

Jam Kegiatan : 11:00 - 13:40

Durasi : 160 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Kadar Abu

Kegiatan praktikum kadar abu dilakukan dengan metode pengabuan kering menggunakan muffle furnace. Proses diawali dengan memijarkan krusibel di dalam furnace, kemudian didinginkan dalam oven dan eksikator hingga suhu ruang, lalu ditimbang untuk mendapatkan berat awal krusibel. Selanjutnya, sampel sebanyak 3–5 gram dimasukkan ke dalam krusibel, kemudian dipanaskan di atas kompor listrik hingga tidak berasap dan berubah menjadi arang. Setelah itu, krusibel dimasukkan ke dalam muffle furnace sampai sampel menjadi abu berwarna putih keabu-abuan, lalu didinginkan kembali dalam oven dan eksikator sebelum ditimbang. Pemijaran diulang setiap 30 menit hingga diperoleh berat konstan. Alat yang digunakan meliputi furnace, oven, kompor listrik, penjepit, desikator, krusibel, dan timbangan analitik. Bahan yang digunakan dibagi ke dalam 10 kelompok, yaitu tepung beras, sagu, mocaf, terigu, tepung ikan, maizena, serta biskuit malkis, dengan masing-masing kelompok menggunakan sekitar 3–5 gram sampel.