SILAB

Detail Logbook

Kadar Kalsium

Logbook #512
Informasi Pengguna

Nama : Ayu Dwi Pertiwi

NIM : J310250122

Mata Kuliah : Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 01-04-2026

Jam Kegiatan : 11:30 - 14:10

Durasi : 160 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Kadar Kalsium

Kegiatan praktikum kadar kalsium dilakukan dengan metode spektrofotometri setelah sampel melalui proses destruksi. Krusibel dipijarkan dalam muffle furnace, didinginkan, lalu ditimbang. Sampel sebanyak 3–5 gram dipanaskan hingga menjadi arang, kemudian dipijarkan kembali sampai menjadi abu. Abu diambil ±2,5 gram, dilarutkan dengan HNO₃ 0,5 N dalam labu ukur 10 mL dan disaring. Filtrat diambil 1 mL, ditambahkan 1 mL mureksid, aquades, dan 2 mL NaOH 0,1 N, lalu diencerkan hingga 50 mL. Larutan kemudian diencerkan lagi dalam labu ukur 25 mL, dikocok hingga homogen, dimasukkan ke kuvet, dan diukur absorbansinya pada panjang gelombang 422 nm menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Alat yang digunakan meliputi alat gelas, kertas saring, krus porselen, mikropipet, timbangan analitik, oven, muffle furnace, dan spektrofotometer. Bahan yang digunakan adalah tepung beras, sagu, mocaf, tepung ikan, dan maizena yang dibagi ke dalam 10 kelompok, dengan masing-masing menggunakan sekitar 3–5 gram sampel, serta bahan kimia seperti aquades, HNO₃ 0,5 N, NaOH 0,1 N, dan larutan mureksid.