SILAB

Detail Logbook

Penetapan kadar lemak metode mojonnier

Logbook #516
Informasi Pengguna

Nama : Baiq Aisyah Asy Syifa Kesuma

NIM : J310250119

Mata Kuliah : Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 22-04-2026

Jam Kegiatan : 07:00 - 14:00

Durasi : 420 Menit

Jumlah Mahasiswa : 22 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penetapan kadar lemak metode mojonnier

Tujuan: Mengukur kadar lemak/minyak dari bahan pangan menggunakan metode mojonnier. Alat: Timbangan analitik, labu mojonier, pipet ukur 2 ml & 10 ml, gelas ukur 15 ml, hot plate, oven, desikator, stopwatch Bahan: syusu full cream, susu skim, susu kambing