SILAB

Detail Logbook

Kadar Air

Logbook #522
Informasi Pengguna

Nama : Hiwimalya Putri Ramadhani

NIM : J310250090

Mata Kuliah : Analisis Zat Gizi Pangan

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 11-03-2026

Jam Kegiatan : 09:00 - 11:30

Durasi : 149 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Kadar Air

Tujuan praktikum ini yaitu : 1. Mengukur kadar air wb dan db dari bahan pangan dengan metode thermogravimetri. 2. Mengukur kadar air dalam persen dari bahan pangan dengan alat moisture analyzer. Alat yang digunakan yaitu oven, desikator, penjepit, botol timbang, dan timbangan analitik. Bahan yang digunakan yaitu tepung terigu, tepung maizena, tepung tapioka, tepung mocaf, dan tepung sagu.