SILAB

Detail Logbook

Penetapan Kadar Lemak Metode Mojonnier

Logbook #529
Informasi Pengguna

Nama : Hiwimalya Putri Ramadhani

NIM : J310250090

Mata Kuliah : AZGP

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 04-05-2026

Jam Kegiatan : 07:20 - 09:50

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
Penetapan Kadar Lemak Metode Mojonnier

Praktikum ini bertujuan untuk mengukur kadar lemak atau minyak dari bahan pangan menggunakan metode mojonier. Alat yang digunakan yaitu timbangan anakitik, labu pengekstrak mojonier, cawan porselin, pipet ukur 2 dan 10 ml, gelas ukur 10ml, hot plate, oven, desikator, stop watch. Bahan yang digunakan yaitu, susu atau yogurt, ethanol 96%, amonia 25%, dietil eter p. a., petroleum eter.