SILAB

Detail Logbook

KADAR GULA REDUKSI

Logbook #651
Informasi Pengguna

Nama : Hiwimalya Putri Ramadhani

NIM : J310250090

Mata Kuliah : AZGP

Dosen Pengampu : Sudrajah Warajati K, S.Gz., M.Gz

Informasi Kegiatan

Lokasi : Lab Analisis Mutu Pangan

Tanggal : 20-05-2026

Jam Kegiatan : 09:00 - 11:30

Durasi : 150 Menit

Jumlah Mahasiswa : 23 Orang

Jenis Kegiatan : Praktikum

Detail Kegiatan
KADAR GULA REDUKSI

Praktikum ini bertujuan untuk mengukur kadar gula reduksi bahan pangan menggunakan metode Nelson somogyi. Bahan yang digunakan yaitu sari buah, sirup, dan madu, reageneelson a dan b, arsenomolibdat, aquades, glukosa standar dan HCL 30%. Alat yang digunakan yaitu spektrofotometer, erlenmeyer, gelas beker, labu ukur, pipet ukur, pipet tetes, vortex, tabung reaksi, kertas saring dan waterbath.