Prodi Ilmu Gizi Laboratorium Penyelenggaraan Makanan

Laboratorium Penyelenggaraan Makanan menfasilitasi poses belajar mengajar guna menunjang pencapaian kompetensi mahasiswa di bidang penyelenggaraan makanan individu/institusi untuk kebutuhan normal maupun dalam keadaan sakit/memerlukan diet khusus. Mata kuliah praktikum yang diselenggarakan di laboratorium ini meliputi Dasar Kulinari (semester 2), Gizi Dalam Daur Kehidupan (semester 3), Dietetik Penyakit Infeksi dan Defisiensi (semester 4) serta Dietetik Penyakit Tidak Menular (semester 5). Laboratorium ini dilengkapi dengan peralatan penyelenggaraan makanan antara lain : kompor empat tungku lengkap dengan oven, alat elektronik yang menunjang penatalaksanaan diet tertentu seperti air fryer, pemanggang, toaster, chopper, mixer dan blender. Ketrampilan khusus mahasiswa setelah mengikuti praktikum di Lab Penyelenggaraan Makanan meliputi: (1) pengolahan dan penyajian makanan/masakan daerah dan internasional, (2) pengolahan dan penyajian makanan untuk setiap siklus kehidupan antara lain, ibu hamil/menyusui, bayi dan balita, anak sekolah, orang dewasa, lansia, olahragawan serta tenaga kerja, dan (3) pengolahan dan penyajian makanan di rumah sakit antara lain, standard makanan rumah sakit, diet untuk penyakit saluran cerna, diabetes mellitus, ginjal, jantung, dll, serta diet untuk tindakan khusus seperti pembedahan, kemoterapi, dll.