Program studi (Prodi) Ilmu Gizi UMS dilengkapi dengan sarana prasarana yang sangat lengkap untuk menunjang pencapaian kompetensi para mahasiswa baik dalam bidang ilmu gizi klinik, masyarakat, maupun teknologi pangan. Prodi Ilmu Gizi memiliki enam laboratorium, yang meliputi Laboratorium Diagnosis dan Konsultasi Gizi, Laboratorium Penyelenggaraan Makanan, Laboratorium Ilmu Pangan, Laboratorium Edukasi Gizi, Laboratorium Analisis Mutu Pangan dan Laboratorium Organoleptik. Selain digunakan sebagai sarana belajar mengajar, laboratorium-laboratorium ini juga melayani penelitian, pengabdian serta persewaan alat bagi mahasiswa dan dosen, baik dari internal maupun external. Segala bentuk kegiatan belajar mengajar di laboratorium di Prodi Ilmu Gizi dikoordinir dan dikelola oleh Kepala Laboratorium Dasar bersama para laboran yang berperan sebagai teknisi di setiap laboratorium.